A Abóbora
Da terra à mesa, um produto cheio de formas, cores e sabores
A abóbora está no coração do Festival e representa muito daquilo que queremos celebrar: a agricultura, os produtos da terra, a gastronomia e as tradições do nosso território.
De diferentes tamanhos, formas e cores, é um produto extraordinariamente versátil, capaz de passar do campo para a cozinha e de se transformar em sabores, receitas e experiências muito diferentes.
Um fruto de grande diversidade
A abóbora pertence à família das Cucurbitáceas, onde encontramos plantas com uma enorme diversidade de formas e características.
Entre as espécies de Cucurbita cultivadas encontram-se Cucurbita pepo, Cucurbita maxima e Cucurbita moschata, entre outras. Os seus frutos podem apresentar grandes diferenças de tamanho, formato, cor, textura e utilização. A Abobora – a cultura
É precisamente esta diversidade que torna a abóbora tão especial e permite encontrar variedades adequadas a diferentes utilizações, desde a gastronomia à decoração.
Um nome, muitas abóboras
Em Portugal encontramos diferentes tipos e variedades de abóbora, cada uma com características próprias.
Abóbora Menina: Uma das designações tradicionais mais conhecidas no nosso país.
Abóbora Manteiga / Butternut: De formato alongado, polpa alaranjada e sabor suave.
Gila ou Chila: Muito associada à doçaria tradicional portuguesa.
Musquée / Muscat: Reconhecida pelo seu formato achatado, pelos gomos marcados e pelas suas grandes dimensões.
Da terra à mesa
Poucos produtos são tão versáteis como a abóbora.
Pode ser utilizada em sopas, cremes, acompanhamentos, bolos, doces e compotas. As sementes podem ser torradas e consumidas e, em algumas tradições gastronómicas, também as flores são utilizadas na alimentação. A Abobora – a cultura
As variedades de polpa amarela e laranja são também naturalmente ricas em carotenoides, os pigmentos responsáveis por muitas das suas cores características. A abóbora apresenta ainda um elevado teor de água e um baixo valor energético. A Abobora – a cultura
É esta capacidade de se transformar em tantos sabores diferentes que faz dela uma presença tão especial na cozinha tradicional e contemporânea.
A abóbora e o nosso território
A agricultura e a produção local fazem parte da identidade do Festival da Abóbora da Atalaia.
Aqui, a abóbora não é apenas o tema de um evento. É o ponto de partida para valorizar quem cultiva, quem transforma, quem cozinha e quem mantém vivos os saberes ligados à terra.
O Festival procura dar visibilidade a essa ligação entre produto e território, aproximando produtores, gastronomia e visitantes e criando novas formas de descobrir um produto tão presente na nossa tradição.
